Skogssvampsås 2 port
2-3 dl blandsvamp i skivor
½ dl strimlad purjolök
3 msk smör
2 dl grädde/kokosgrädde
50 g ädelost
2 msk vitt vin eller ½ msk äppelcidervinäger
½ tsk Tamarisoja
Salt och peppar
Bryn smöret och stek svampen gyllenbrun under några minuter.
Tillsätt purjon och låt den bryna med utan att ta färg.
Krydda med salt, peppar, soja och vin. Låt vätskan koka in.
Häll på grädden, koka upp och smula ner ädelosten.
Hoppa över osten om du vill ha en mjölkfri sås baserad på kokosgrädde, ta då t ex 1 tsk torkad dragon som smaksättning istället.
Låt såsen puttra tills den tjocknar på svag värme i cirka 30 minuter, rör då och då.
Jag serverade svampsåsen till fläskkarré, tomat och kokt blomkål med skirat gräslökssmör.
The post Svampsås till fläskkarré appeared first on Matkanalen.se.